パティシエという職業

パティシエと聞くと、甘いケーキを思い浮かべ、職業にしたい女性も多いのではないでしょうか。
本来パティシエとは男性社会でした。でも最近は女性のパティシエも多くなっています。

パティシエは、一流ホテルや、あるいは洋菓子専門店などから求人がいろいろあります。
以前は、パティシエになるためには洋菓子店に弟子入りをし、お菓子作りについてそこで一から学ぶしかありませんでした。

最近は、調理師専門学校などで学び、その後洋菓子店で修行を重ねるのが一般的です。
パティシエの作業工程というのは、生地作りから仕上げまでいくつかに分けられますが、生地担当、オーブン担当、仕上げ担当などというように、お店の仕事では担当が決まっています。

それぞれにセンスが必要ですが、特にデコレーションでは、個人差がでます。
パティシエというのは、職人。こだわりと感の必要な職業です。
一生続けることができるし、生活でも活かせる、女性にはいい職業かもしれません。